Фотография еды, как принято в интернете

Бенни Гудмен и Джимми Роульс плыли по «Ленивой реке», наполняя кухню мягким свингом. Пластинка была старая, моно, но с хорошей записью и почти без потрескивания. Такая музыка убирает из души остатки суеты. Я еще раз протёр зачем-то поверхность кухонного стола и посмотрел на аккуратно разложенные приборы. Вытер руки полотенцем.

Видавший виды ковшик с потёртой эмалью уютно булькал на маленьком газу. Я добавил в воду чайную ложку сухого бульона даси, крошечный кусочек водоросли, и лишь потом аккуратно положил два пучка тонкой белой лапши сёмен. Такая лапша варится меньше минуты, отвлекаться на что-то другое в этот момент нежелательно. Чуть подождав, я откинул её на пластиковый складной дуршлаг, промыл под струёй воды и оставил стекать, а сам занялся нарезкой овощей.

Аккуратно накрошил белый репчатый лук, почищенную морковь натёр на крупной тёрке, нарезал тонкими прозрачными дольками три зубчика чеснока. В глубокой сковородке вок раскалил растительное масло, широким ножом смахнул в него овощи: сначала морковь, потом лук с чесноком. Обжарил до золотистого цвета, смешал с лапшой,  сбрызнул соевым соусом и тут же добавил огня.

Разогрел в отдельной посуде и нарезал крупными сочными ломтиками копчёного угря унаги, размороженного накануне. В чашку выложил золотистую уже лапшу, сверху аккуратно — истекающего соусом угря. Теперь нужно немного подождать, чтобы соус пропитал лапшу, но не слишком, а то блюдо остынет. Лучший формат такого ожидания — распечатать хранящуюся в холодильнике бутылку рислинга. Я налил треть бокала на высокой ножке, снова убрал бутылку в холодильник и сел за стол.

Потом был еще чай, но это не так важно, потому что вы, ребята, уже кончили.

Публикации на схожую тему

  • не найдено.

Добавить комментарий